Galletas Polvorosas
Receta de Galletas Polvorosas: El Secreto de la Abuela
Estas galletas tienen una textura que se deshace en la boca, y su ingrediente estrella para lograr esa consistencia arenosa y dulce es un buen azúcar y por su puesto Azucar Majaguas es la mejor.
Ingredientes
- 1 taza de Azúcar Majaguas
- 2 tazas de harina de trigo (todo uso)
- 1 taza de manteca vegetal (o mitad manteca y mitad mantequilla a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal
Ingredientes
- Ingredientes secos: En un recipiente amplio, tamiza (pasa por un colador) la harina de trigo. Agrega el Azúcar Majaguas, la canela y la sal. Mezcla todo muy bien.
- El arenado: Incorpora la manteca vegetal. Con las yemas de los dedos, comienza a integrar la grasa con los ingredientes secos. No debes amasar con fuerza, sino pellizcar la mezcla hasta obtener una textura que parezca arena húmeda.
- Unir la masa: Sigue uniendo la mezcla suavemente hasta que logres formar una bola compacta que no se desmorone.
- El moldeado: Toma pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en una bandeja para hornear (no hace falta engrasarla mucho porque la masa ya tiene suficiente grasa).
- La característica cruz: Aplasta ligeramente cada bolita con el dedo pulgar y, con un cuchillo, hazle un corte en forma de cruz en la parte superior.
- Al horno: Hornea a 180°C durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que veas que la base de las galletas está ligeramente dorada. La parte superior debe quedar pálida.
- Reposo: Sácalas del horno y no las toques hasta que se enfríen por completo en la bandeja, ya que calientes son muy frágiles y se romperán.
Acompaña estas deliciosas polvorosas con un cafecito recién colado o un vaso de leche bien fría, y prepárate a ver cómo desaparecen de la bandeja en cuestión de minutos. Su textura suave que se deshace en la boca, lograda con la cantidad justa de Azúcar Majaguas, las convierte en la merienda ideal para nuestras tardes.
Además, es una receta tan accesible y divertida que resulta perfecta para que los más pequeños de la casa te ayuden a darles forma y hacerles la marquita en cruz con sus deditos antes de hornear. Al final, esos momentos dulces compartidos son los que nos recuerdan que la verdadera dulzura proviene de la caña y se disfruta en el calor del hogar.
